Wednesday, 24 January 2018 00:00

El trapiche en Ocoa, algo comun

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El trapiche en Ocoa, algo comun.
 
(La Lógica era que los animales halaran los laterales y hacerlo girar en su eje, y los rolos exprimian la caña)
 
La caña de azúcar llega a la Isla en el segundo viaje de Cristal Colón en el año 1493 en cuyo viaje también transportó Caballos y vacas, que mas adelante formarían parte del desarrollo de la industria azucarera Nacional.
 
Es en la Isabela donde se hace la primera siembra de caña del continente y y su siembra se hiso extensiva a grandes extensiones de tierra,sobre todo las que estaban en las proximidades a algunos ríos. 
 
El primer trapiche o Ingenio colocado en la Isla y movido por Caballos y bueyes fue costra ido en la Vega para los años 1512 y de allí en adelante fueron colocados cientos de estos artefactos que facilitaban sacar el jugo a la caña para la azucar.
 
La escasa cantidad de yacimientos encontradas en los ríos hiso que la industria caera alcanzará su desarrollo máximo para los años 1515 y permitió que se asentuara la esclavitud sobre todo de negros..
 
La huida de muchos negros a valles y montañas en busca de libertad, permitieron que el trapiche y la actividad cañera llegara a lugares recónditos de la isla, aprovechando la experiencia adquirida como serviles. 
 
En muchos lugares montañosos se desarrolló en gran manera la producción de azúcar y algunos dulces procedentes de la caña como la Raspadura, el Melao entre otros.
 
Para algunos ejemplos San Jose de Ocoa al inicio  a finales del siglo XIIX e inicio del XIX contaba con más de 50 trapiche en su territorio.
 
El mercado de la actividad  cañera  se desarrolla en el país aún que ha sido acaparado por grandes colonos que han desplazado la actividad rudimentaria.
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